칠갑농산(대표 이영주)은 올 추석, 칼로리 부담 없이 즐길 수 있는 ‘저당 식혜’ 제조법을 공개했다. 자사의 ‘식혜가루티백’과 대체 감미료를 활용해 집에서도 손쉽게 건강한 명절 다과상을 차릴 수 있도록 기획한 것이다.

식혜는 엿기름을 짜고 거르는 과정이 번거로워 가정에서 만들기 까다로운 음식으로 꼽힌다. 하지만 칠갑농산의 레시피에 따르면 전기밥솥에 남은 밥 두 공기와 물 2L, 그리고 식혜가루티백 5개를 넣고 8시간가량 보온 상태로 두기만 하면 1차 발효가 끝난다.

이후 냄비에 덜어내어 끓일 때 설탕을 과감히 빼고 천연 감미료인 스테비아를 첨가하는 것이 핵심이다. 기호에 따라 얇게 썬 생강과 계피를 넣고 끓여 식히면, 혈당 걱정은 덜고 곡물의 깊은 구수함은 살아있는 저당 식혜가 완성된다.

칠갑농산 측은 “당 섭취에 민감한 현대인들을 위해 식혜가루티백의 편의성과 저당 트렌드를 접목했다”며, “국내산 단호박과 쑥으로 색을 낸 ‘우리쌀 삼색 송편’과 곁들이면 맛과 건강을 모두 챙기는 완벽한 한가위 디저트가 될 것”이라고 덧붙였다.

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